My Notes

Pengembangan usaha dapat ditinjau dari beberapa segi, mulai aspek teknis produksi, permodalan hingga pemasaran.
Kualitas Produk
Asumsi bahwa IRTP hanya bisa menghasilkan produk yang berkualitas rendah dan hanya dapat dijual pada kalangan menengah ke bawah, harus diluruskan. Bukan hal yang tidak mungkin jika IK dapat menghasilkan produk yang berkualitas dengan pasar yang lebih luas. Jika faktor kualitas tidak diperhatikan sejak dini, maka berat bagi perusahaan tersebut untuk bertahan apalagi berkembang. Kualitas tidak berbanding lurus dengan skala dari industri, mesin dan peralatan yang canggih ataupun modal yang besar.
Peningkatan kualitas bisa dilakukan IRTP dengan memperhatikan beberapa hal :
 Formulasi produk, sebaiknya mempunyai formulasi khusus yang sudah dapat diterima dengan baik oleh konsumen. Sebelumnya bisa dilakukan test kesukaan terhadap beberapa konsumen. Selain itu juga diharapkan IRTP mempunyai kreatifitas untuk terus meningkatkan kualitas produknya dan mengembangkan serta menciptakan produk-produk yang lebih baik
 Pemilihan bahan baku dan bahan kemasan, pilihlah bahan baku dan bahan kemasan yang mempunyai kualitas yang baik. Karena bahan baku sangat berpengaruh terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah kestabilan bahan baku, jangan sampai kualitas dan jenis bahan baku yang digunakan berubah-ubah. Pemilihan kualitas bahan kemasan yang baik sangat berhubungan dengan penampilan produk, sebagi daya tarik pertama agar konsumen tertarik untuk mencoba dan membelinya
 Penanganan bahan baku dan bahan kemasan. Hal ini penting, karena apalah artinya mempunyai bahan baku dan bahan kemasan yang baik apabila cara penanganannya kurang baik. Sebaiknya setiap jenis bahan baku dan bahan kemasan disimpan secara terpisah, dan perhatikan petunjuk penyimpanan serta masa simpannya untuk setiap item.
 Proses produksi, sebaiknya ditentukan pada tahap mana proses tersebut sangat vital, dimana pada tahap tersebut perlu ditangani dan diperhatikan lebik ekstra. Sehingga lebih mudah untuk mengontrol kualitas produk yang dihasilkan agar mempunyai mutu yang sesuai standar dan daya simpan yang lama.
 Penanganan dan penyimpanan produk jadi. Hal ini perlu diperhatikan, karena setiap produk mempunyai karakteristik tersendiri yang memerlukan penanganan dan penyimpanan yang berbeda. Sebaiknya hal ini dipantau sampai ketingkat pengecer/retail yang berhubungan langsung dengan konsumen. Jika memungkinkan gudang penyimpanan produk jadi harus terpisah dengan gudang bahan baku/kemasan agar tidak terjadi kontaminasi silang. Tapi jika tidak mungkin berilah pemisah/sekat antara produk jadi dengan bahan baku/kemasan.
Sanitasi
Hilangkanlah image bahwa IRTP identik dengan kotor, bau, tidak beraturan, dan mempunyai sanitasi yang sangat jelek. Tidak lah sulit untuk menerapkan sanitasi pada IRTP, asalkan ada kesadaran dari setiap individu akan pentingnya sanitasi. Berikanlah penjelasan dan pengertian secara berkala tentang sanitasi kepada seluruh karyawan, dan berusaha untuk mengikuti prosedur yang dikeluarkan oleh Badan POM tentang standarisasi sanitasi untuk IRTP (disarankan untuk membaca modul Cara Produksi Pangan yang Baik untuk IRT yang diterbitkan oleh Badan POM RI). Masalah-masalah yang bersifat intern sebaiknya dapat segera diselesaikan dengan baik.